{"id":448,"date":"2022-06-14T10:45:30","date_gmt":"2022-06-14T08:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/quartierdumartinet.be\/?page_id=448"},"modified":"2026-01-16T22:58:16","modified_gmt":"2026-01-16T21:58:16","slug":"imagine-et-realise","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/quartierdumartinet.be\/index.php\/de-lidee-au-concret\/imagine-et-realise\/","title":{"rendered":"Imagin\u00e9 et r\u00e9alis\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Une brasserie, une boulangerie, un vignoble, des ruches, plus de 8 hectares r\u00e9serv\u00e9s au phytomanagement, etc. Et, en projet : nouveau p\u00e2turage avec verger \u00e0 hautes tiges, des espaces mara\u00eechages, un magasin de vente de \u00ab produits locaux \u00bb, une chaufferie biomasse, l’implantation de \u00ab Charleroi Nature \u00bb, le d\u00e9veloppement de la brasserie, la mobilit\u00e9 sur le site, etc.
Voil\u00e0 succinctement les r\u00e9alisations et les nouveaux projets sur le site du Martinet \u00e0 l’aube 2023<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

2019 une ann\u00e9e charni\u00e8re pour le site du Martinet<\/h2>\n\n\n\n

Ainsi sous l’impulsion du comit\u00e9 de quartier, la ville de Charleroi et son bourgmestre, Paul Magnette en t\u00eate, ont apport\u00e9 les derniers maillons \u00e0 la relance d’un vaste projet port\u00e9 par les citoyens depuis plus de 46 ans.<\/p>\n\n\n\n

Certes, ce ne sont plus les projets des ann\u00e9es 2000 initi\u00e9s par le comit\u00e9 qui ont pr\u00e9valu (faute de moyens financiers, de la proximit\u00e9 de la d\u00e9charge de Monceau, au manque de suivi du dossier par l’administration carolo, \u00e0 la nouvelle strat\u00e9gie de la Ville en mati\u00e8re de densification de l’habitat,\u2026) mais de nouveaux projets d’initiatives priv\u00e9es avec partenariat de la Ville qui se sont d\u00e9velopp\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Une Brasserie en activit\u00e9 !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ainsi, \u00ab l’ancienne salle des pendus \u00bb (ex vestiaire des mineurs), salle de 1200 m\u00b2 est totalement d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l’activit\u00e9 brassicole.<\/p>\n\n\n\n

C’est en effet, \u00ab Urban brewery <\/strong>\u00bb (ex-Manufacture Urbaine)<\/em>, d\u00e9j\u00e0 install\u00e9e en bordure de Sambre \u00e0 Charleroi qui, pour son expansion, a d\u00e9cid\u00e9 de prendre ses nouveaux quartiers au Martinet en participant activement au projet \u00ab \u00e9co-citoyen \u00bb d\u00e9velopp\u00e9 par le comit\u00e9 de quartier.<\/p>\n\n\n\n

Actuellement, la bi\u00e8re produite sur le site de Charleroi est imm\u00e9diatement amen\u00e9e au pied des terrils o\u00f9, durant 2 \u00e0 3 semaines, elle accomplit sa maturation avant la mise en bouteilles ou en tonneaux.<\/p>\n\n\n\n

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Travail d’embouteillage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Installation des cuves<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Embouteillage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ex-salle des pendus devenue brasserie<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n


Lien vers Urban Brewery https:\/\/www.u-b.be\/<\/a>

\u00c0 terme, en sus de ces op\u00e9rations, la brasserie compte cr\u00e9er sa propre malterie . L’accueil d’\u00e9v\u00e8nements est aussi dans les pr\u00e9visions de d\u00e9veloppements<\/p>\n\n\n\n

La volont\u00e9 de la direction est de devenir un mod\u00e8le d’\u00e9conomie collaborative et respectueuse de l’environnement en favorisant les circuits courts, en reliant les enjeux \u00e9conomiques, le social et l’emploi.<\/p>\n\n\n\n

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LES EPIS SAUVAGES:
Une boulangerie aux pratiques ancestrales en totale liaison avec la nature !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pour cause de faillite (juin 2024) et dans l’attente d’un repreneur, toutes les activit\u00e9s concernant la boulangerie sont momentan\u00e9ment arr\u00eat\u00e9es.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Levures Sauvages \u00bb fait place \u00e0 \u00ab \u00c9PIS SAUVAGES \u00bb : une transformation vers l\u2019excellence<\/strong> alimentaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Levures Sauvages, l’entreprise pionni\u00e8re dans la cr\u00e9ation d’une alimentation de qualit\u00e9 \u00e0 partir de bl\u00e9s de hyper s\u00e9lectionn\u00e9s, annonce aujourd’hui un changement de nom majeur pour mieux refl\u00e9ter sa mission, sa croissance et son engagement envers ses clients.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9sormais, l\u2019enseigne s’appellera \u00ab \u00c9PIS SAUVAGE<\/strong> \u00bb, marquant une \u00e9tape significative dans son \u00e9volution.<\/p>\n\n\n\n

Le changement d’identit\u00e9, pour devenir \u00ab \u00c9pis Sauvages \u00bb, d\u00e9coule d’une profonde r\u00e9flexion et d’une ann\u00e9e de d\u00e9couvertes et d’apprentissage. L’entreprise reste n\u00e9anmoins fid\u00e8le \u00e0 son ADN de 100% nature <\/strong>\u00e0 partir d\u2019une s\u00e9lection soign\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales et produits de pays.<\/p>\n\n\n\n

Un savoir-faire authentique au coeur d\u2019une transformation inchang\u00e9e<\/strong> !
Au four et au moulin\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De la mouture sur meule de pierre \u00e0 la cuisson au four \u00e0 bois, Epis Sauvages n\u2019a rien chang\u00e9 aux traditions artisanales mises en application depuis le premier jour.  C\u2019est avant tout le savoir-faire des boulangers \u00e0 l\u2019oeuvre qui permet la cr\u00e9ation de produits \u00e0 l\u2019identit\u00e9 visuelle singuli\u00e8re, riches en textures et saveurs.
Ce savoir-faire et cette authenticit\u00e9 sont d\u2019ailleurs officiellement reconnus depuis la mi-ao\u00fbt 2023 \u2013 les Epis Sauvages ayant obtenu le label \u00ab Artisan \u00bb octroy\u00e9 par le SPF Economie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans le respect de l\u2019Humain et des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chez \u00c9pis Sauvages, l’authenticit\u00e9 ne se limite pas seulement aux produits, mais englobe \u00e9galement l\u2019engagement envers les femmes & hommes au coeur du projet, mais aussi les mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es. Des relations \u00e9troites sont entretenues avec nos agriculteurs partenaires, favorisant ainsi une production agricole durable et \u00e9thique. Le respect de la nature est au coeur du processus, depuis la s\u00e9lection des bl\u00e9s jusqu’\u00e0 la confection de chaque cr\u00e9ation.<\/p>\n\n\n\n

 L’entreprise produits diverses vari\u00e9t\u00e9s de pain, de baguettes, des viennoiseries, des g\u00e2teaux, des biscuits, des coukies, galettes,\u2026  <\/p>\n\n\n\n

Quant au four, il fonctionne exclusivement au bois !<\/p>\n\n\n\n

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Le vignoble du Martinet <\/h2>\n\n\n\n

Ce projet est \u00e0 l’initiative de l’ASBL Vins et Gourmandises de Wallonie dont un des objectifs est de cr\u00e9er un vignoble didactique \u00e0 destination de tous mais plus sp\u00e9cifiquement en direction des \u00e9coles et autres vignerons en herbe.<\/p>\n\n\n\n

La parcelle viticole s’\u00e9tend sur 26 ares et comprend en sus une aire r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la plantation de pommiers et poiriers aux vari\u00e9t\u00e9s rustiques.<\/p>\n\n\n\n

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H\u00f4tel \u00e0 insectes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Les vignes, \u00e0 leur d\u00e9but<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Plant\u00e9s d\u00e9but 2019, les 400 pieds de vigne <\/strong>ont atteint leur maturit\u00e9 en 2022 o\u00f9, d\u00e8s septembre on commen\u00e7ait les premi\u00e8res vendanges. Toutes les op\u00e9rations de vinification et la mise en bouteille termin\u00e9es, on pourrait d\u00e9gustera le vin jeune en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Les 3 c\u00e9pages produiront essentiellement du vin blanc.<\/p>\n\n\n\n

La plantation comprend :<\/p>\n\n\n\n